滴雞精食材一定要好,最好是散養的土雞

養生補帖滴雞精是藉由慢慢滴出集結而成的雞肉精華,是最傳統的台灣古法製成的營養品,它需要用的資料很簡樸,但卻很費工夫:把一個大碗倒扣在內鍋裏,再將全雞置於碗上,把整鍋密封好以後,放入一個大的外鍋中,加水燜蒸,這種高溫蒸煮的過程裏,雞的精華會一滴滴落到碗邊,再因為壓力差,被吸到碗裏。